Loading ...
Houd jij van groenten? Met deze aubergines kun je dit heerlijke gerecht maken, met een caloriearm recept, Het is ontstekingsremmend en je zult het zeker nog eens willen serveren als voorgerecht of lichte avondmaaltijd.
We gaan dit roosteren. Groenten in de oven naast de kikkererwten. We maken een yoghurtsaus met een magische twist, een beetje curry om de smaak van dit gerecht te versterken.
Tot slot serveren we dit heerlijke gerecht met de gebakken aubergine, de yoghurtsaus, de kikkererwten en de filets van ansjovis gezouten Om het gerecht karakter te geven. Eet smakelijk!
Aubergine met kikkererwten en ansjovis in saus
Heerlijke aubergines op een bijzondere manier bereid, met een curry-yoghurtsaus en een bijgerecht van kikkererwten en gezouten ansjovis.
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: groenten
- calorieën: 310
- Porties: 4
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 yoghurt
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 bosje verse peterselie
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 300 g gekookte kikkererwten
- 2 eetlepels citroensap
- 1 klein blikje gezouten ansjovis in olie
- Olijfolie
- Gemalen zwarte peper
Voorbereiding
We verhitten de oven op 200ºBak de aubergines in een voorverwarmde oven met warmte van zowel boven als onder. Zet een bakplaat klaar voor de aubergines. Maak de aubergines schoon en snijd ze in plakken van ongeveer [dikte niet gespecificeerd]. 3 tot 4 centimeter dik. We maken diepe, rechte sneden.
We legden ze op het dienblad. We voegen zout, gemalen zwarte peper en een scheutje olijfolie toe.We plaatsten het in het midden van de oven voor 20 minuten
In een kom wij voegen de yoghurt toe, Een snufje zout, een theelepel kerriepoeder, twee eetlepels citroensap en fijngehakte verse peterselie. Goed mengen.
Zodra de aubergines gaar zijn, keer je ze om en voeg je de kikkererwten en we zetten het terug in de oven 15 minuten
We halen de aubergines uit de koelkast en beginnen met het opmaken van de borden. We voegen toe Een theelepel paprika Voeg de kikkererwten toe en roer.
Bovenop de aubergines leggen we een een flinke lepel yoghurtroom en daarboven kikkererwtenWe sluiten af ​​met enkele gezouten ansjovisfilets en fijngehakte verse peterselie.
