Name: Mandarijn-amandelbacon
Yield: 10
Cuisine: tradicional
Ingredients: 250 gr. boter; 200 gr. poedersuiker; 6 mandarijnen (schil en sap); 4 eieren; 50 gr. Van bloem; 2 theelepel bakpoeder; 250 gr. griesmeel (harde tarwe of maïsgriesmeel); 200 gr. amandelmeel; 1 Griekse yoghurt; 275 gr. witte suiker; 1 scheutje Cointreau; 500 ml. van water

Deze cake is sappig, boterachtig en zeer aromatisch. Sappig doordat het wordt overgoten met een heerlijke mandarijnstroop. Boterachtig omdat het amandelmeel en een flinke portie boter bevat. En aromatisch omdat het geparfumeerd is met mandarijn en sinaasappellikeur.

Mandarijn-amandelbacon

Recept afdrukken opmerkingen

Geniet van een heerlijk ontbijt met dit supersponsachtige recept voor mandarijn- en amandelcake. kan niet beter zijn

Angela

keuken: tradicional
Recept type: ontbijt
Porties: 10

Ingrediënten

250 gr. boter
200 gr. poedersuiker
6 mandarijnen (schil en sap)
4 eieren
50 gr. Van bloem
2 theelepel bakpoeder
250 gr. griesmeel (harde tarwe of maïsgriesmeel)
200 gr. amandelmeel
1 Griekse yoghurt
275 gr. witte suiker
1 scheutje Cointreau
500 ml. van water

Voorbereiding

Eerst maken we de siroop door in een pan op laag vuur het water, de likeur, het sap en de schil van 3 mandarijnen en de witte suiker te verdunnen.
Laat dit mengsel op laag vuur koken tot het de consistentie van lichte siroop krijgt.
Om met de cake te beginnen kloppen we met de staafjes de boter, de poedersuiker en de schil van de rest van de mandarijnen tot een crème ontstaat
Voeg vervolgens één voor één de eieren toe en meng.
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe samen met de gist, griesmeel en amandelmeel
Meng goed en voeg het sap van de mandarijnen en de yoghurt toe.
Giet dit mengsel in een ingevette ronde of rechthoekige vorm en bak ongeveer 160 uur op 1 graden.
De cake moet stevig aanvoelen en van binnen droog zijn.
Haal de reeds ongevormde cake uit de oven op een bakplaat en nog warm met de helft van de siroop, die lauw moet zijn
Als de cake is afgekoeld, bestrijken we hem met de rest van de koude siroop.

Afbeelding: Bbcgoodfood