Oranje koekjes

Voorbereiding

1. Klop in een kom de zachte boter en de suiker los. Voeg het ei en de vanille-essence toe en blijf alles kloppen. Zeef de bloem in een aparte kom en voeg de sinaasappelschil toe aan de bloem.

2. Wij verwijderen alles. Voeg het bloemmengsel toe aan het deeg en roer beetje bij beetje totdat we zien dat we het deeg met onze handen kunnen bewerken.

3. Als we zien dat we wat meer bloem nodig hebben zodat het deeg niet aan ons blijft plakken, voegen we nog wat meer toe.

4. Leg het deeg op het aanrecht, doe het in een bak en laat het deeg een uur in de koelkast rusten, afgedekt met plastic folie.

5. We verwarmen de oven voor op 180 graden. We leggen het deeg tussen twee vellen transparante film en strekken het uit met behulp van een roller. Daarna snijden we de koekjes en leggen ze op een bakplaat met bakpapier.

6. We bakken 15 minuten op 180 graden totdat we zien dat de randen van de koekjes goudbruin zijn. Als deze tijd voorbij is, laten we ze afkoelen op een rooster.

7. Om ze langer krokant te houden, bewaren we ze in een luchtdichte verpakking.