Loading ...
Deze salade heeft een ander tintje dan de Russische salade, maar is net zo lekker. Is afkomstig uit de regio Piemonte in Italië en er wordt aangenomen dat het is ontstaan in de tijd dat het door de Fransen werd bezet.
Het is een koud gerecht dat wordt bereid met gekookte aardappelen, augurken, Bologna mortadella of gekookte ham, tomaten en gekookt ei. Dan gaat het gepaard met een exquise mayonaisesaus met Dijon-mosterd.
Als je wilt salades voortreffelijk, anders en met een goede smaak, zoals de kipsalade met lichte yoghurtsaus, A salade met bloemkool en aardappel of de heerlijke aardappelsalade met gerookte kabeljauw.
Piemontese salade
Italiaanse salade met een speciaal tintje, voornamelijk gemaakt van aardappelen en met topingrediënten.
- Alicia tomero
- keuken: Italiaans
- Recept type: salades
- Calorieën: 400
- Porties: 5
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 3 gekookte eieren
- 1 dikke plak bologna mortadella of gekookte ham
- 6 zoetzure augurken
- 2 kleine tomaten
- 350 ml mayonaise
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- zout
- Verse peterselie
Voorbereiding
Wij wassen ons goed aardappelen en we hebben ze aan het koken gezet in een pot vol water met een beetje zout. Wij koken ze tussendoor 30 tot 40 minuten. Om te weten of ze gaar zijn, prikken we ze met een mes en controleren we of ze zacht zijn. Als ze gaar zijn, verwijderen we het water en laten we ze afkoelen.
We zetten kook de eieren in een pan met water, tijdens 12 minuten en met een snufje zout. Eenmaal gekookt, verwijderen we het water en laten we afkoelen.
We snijden in taquito's het stukje van de bologna mortadella. We wassen en snijden in kleine blokjes de verse tomaat.
Schil de aardappelen en gekookte eieren. Snijd de aardappel en het ei in kleine stukjes. Wij selecteren de augurken en snijd ze in stukjes.
We doen alle ingrediënten in een grote kom en zetten opzij.
In een kleine kom gieten we de mayonaise en de lepels ervan mosterd. We mengen goed en voegen het toe aan de salade. We roeren het geheel nog een keer goed door.
Wij serveren in een kom vergezeld van stukjes augurk en versierd met verse gehakte peterselie.
