Niet alle sauzen en crèmes die we bij onze gegrilde groenten serveren hoeven veel calorieën te bevatten. De ricottacrème die we vandaag voorstellen , bevat minder calorieën dan andere traditionele sauzen, geeft het gerecht een frisse smaak en, belangrijker nog, hij is heerlijk.
De bereiding is heel eenvoudig. We maken het zonder mixer; we hebben alleen een kleine kom en een lepel nodig om alle ingrediënten goed te mengen.
We bakken de asperges in een pan of op een bakplaat. Als je wilt voorkomen dat ze taai worden, kun je ze van tevoren blancheren.
Als je van deze groente houdt, moet je hem zeker eens in een taart proberen. Hier is een link naar een origineel tarte tatin-recept.
Asperges met ricotta of kwarkroom (licht recept)
Een licht en lekker gerecht tegelijk. Een andere manier om asperges te consumeren.
- beklim jiménez
- keuken: modern
- Recept type: groenten
- calorieën: 200
- Porties: 4
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
Voor de asperges:
- 500 g wilde asperges
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Voor de wrongelroom:
- 300 g kwark of ricotta
- Een eetlepel extra vierge olijfolie
- 4 muntblaadjes
- De geraspte schil van een halve citroen
- zout
- pimienta
Versieren:
- Enkele muntblaadjes
Voorbereiding
We wassen en schillen de asperges. We reserveren ze.
Om de room te bereiden, laten we de ricotta uit het serum trekken.
Eenmaal uitgelekt, doe je het in een kom. Rasp de schil van 1/2 citroen (alleen het gele gedeelte) erop.
Voeg een beetje versgemalen peper toe.
We hakken 4 verse muntblaadjes fijn en doen deze in de room.
We voegen een eetlepel olijfolie toe en mengen.
In een carmela doen we een paar eetlepels olie. Als het warm is, doen we de asperges en koken ze op de grill.
We serveren de asperges met de ricottaroom (we kunnen een ring gebruiken om het op elk bord te doen). We plaatsen nog 4 muntblaadjes in de room om te versieren.
Strooi meer muntgehakt over de asperges en maak de bereiding af met een paar druppels rauwe extra vierge olijfolie.
Meer informatie – Latijns-Amerikaanse aspergetaart