Envelopvormige tonijnknoedels

Voorbereiding

1. We doen de bloem en het water in een grote kom. We verkruimelen de gist en voegen deze ook toe.

2. We beginnen te mengen met een houten lepel. We voegen de olie en het zout toe.

3. 

4. We profiteren van deze tijd om voor te bereiden wat de vulling zal zijn. Leg de tomaat in kleine stukjes en zonder vel in een kom of diep bord. We voegen twee hardgekookte eieren in stukjes toe, de uitgelekte tonijn, de ontpitte olijven en de maïs ook zonder vloeistof. Voeg een scheutje olijfolie en een beetje zout toe. Wij mixen en reserveren.

5. Wanneer het uur dat nodig is voor het rijzen verstreken is, strekken we het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. We vormen er een rechthoek mee. We verdelen het in 8 porties. We plaatsen een of twee eetlepels vulling in een deel van elke rechthoek. 

6. We sluiten ze en verzegelen de randen.

   We maken de snede zo dat het op een envelop lijkt en we plaatsen een klein stukje deeg om de sluitingen van elke envelop te simuleren.

7. We schilderen het oppervlak met een scheutje olijfolie.

8. Bak gedurende 200 of 10 minuten op 15º tot ze goudbruin zijn.