Ben je dol op kiprecepten? Dan mag je deze heerlijke kipfilets met Parmezaanse kaas echt niet missen. Ze zijn in een handomdraai klaar en smaken fantastisch.
Gebakken Parmezaanse Kip
Hou je van kiprecepten? U zult dol zijn op dit recept voor gebakken Parmezaanse kip
- Angela
- keuken: tradicional
- Recept type: vlees
- Porties: 4
Ingrediënten
Voor de kipfilets
- 4 grote kipfilets
- 140 gr. Bloem
- 200 g paneermeel
- 150 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 2 eetlepels melk
- Zout en versgemalen peper
Voor de Parmigiana-saus
- 600 gr tomaat in saus
- 150 gr geraspte Parmezaanse kaas
- Wat basilicumblaadjes
- 10 kerstomaatjes
- 4 plakjes provolonekaas
- Olijfolie
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg de kipfilets op de snijplank en leg ze op een vel bakpapier. Maak de borst een beetje plat zodat deze goed gespreid is. Voeg er een beetje zout en peper aan toe.
Doe in een bord de bloem, in een ander het paneermeel met de Parmezaanse kaas en in een ander de twee losgeklopte eieren. Haal elk van de borsten eerst door het ei, dan door de bloem, nogmaals door het ei en werk af met het paneermeel met de Parmezaanse kaas.
Zet een koekenpan klaar en doe er ongeveer 2-3 vingers olijfolie in. Bak elk van de kipfilets ongeveer 3-4 minuten aan elke kant tot ze goed goudbruin en krokant zijn. Zodra de borsten klaar zijn, leg je ze op absorberend papier om de rest van de olie te verwijderen.
Bereid een bron voor en baseer de tomatensaus tot de bodem bedekt is. Leg vervolgens de kipfilets met de basilicumblaadjes, geraspte Parmezaanse kaas, gehalveerde cherrytomaatjes en plakjes provolonekaas op elke borst.
Bak de kip ongeveer 15 minuten op 180 graden, tot de kaas gesmolten en bruin is. Serveer de borsten met pasta, ze zijn heerlijk.
