Probeer dit eenvoudige en voedzame gerecht eens: gepaneerde heek met piquillo-pepersaus. Het is een andere manier om vis te bereiden, en je zult hem zeker in een heerlijke saus willen dippen . We paneren de vis in het beslag en zetten hem even apart.

Vervolgens maken we een saus met ui, room en piquillo-pepers . Het is een combinatie die dit gerecht een speciaal tintje geeft, en we zijn er zeker van dat u een tweede portie wilt.

Gepaneerde heek in piquillo-pepersaus

Recept afdrukken opmerkingen

Heerlijke gehavende heek met een speciale roomsaus met piquillo pepers.

Alicia tomero

keuken: Spaans
Recept type: vis
calorieën: 320
Porties: 4

Voorbereidingstijd: 20M
Kooktijd: 20M
Totale tijd: 40M

Ingrediënten

gehavende heek

500 g heek
2 eieren
1 bord tarwebloem
zout
Olijfolie

Piquillo pepersaus

8 piquillo-paprika's
750 ml room om te koken
zout
Een halve ui
30 ml olijfolie

Voorbereiding

Verhit 40 gram olijfolie in een koekenpan . Pel en hak de ui fijn. Voeg de ui toe aan de pan en laat hem even bakken.
Voeg de licht gehakte piquillo-pepers toe en bak ze een paar minuten.
Voeg de 750 ml kookroom en het zout toe. Laat het een paar minuten koken, af en toe roerend. Giet het mengsel na het koken in een groot glas en pureer het met een staafmixer tot een gladde, romige massa.
We bereiden de heek voor en snijden hem in kleine stukjes . We bestrooien beide kanten van de vis met zout. We zetten een bord klaar met twee geklopte eieren en een ander bord met tarwebloem.
We verhitten olijfolie in een koekenpan. We halen de vis eerst door de bloem en vervolgens door het losgeklopte ei. We leggen de vis in de pan en bakken hem aan beide kanten goudbruin . Daarna leggen we hem apart.
Zodra de vis en de room klaar zijn, serveren we deze op het bord. We voegen een crèmebasis toe en de gehavende vis er bovenop. We kunnen het versieren met wat verse peterselieblaadjes.