Loading ...
Oosten gesneden brood met boekweit Het is verrassend, zowel qua textuur als qua smaak. Als je dit meel in de winkel tegenkomt, aarzel dan niet om het te kopen, want het geeft een bijzondere smaak aan je brood, zelfs in de eenvoudigste recepten.
Ondanks de naam is boekweit geen tarwe, maar een pseudograan dat glutenvrij is. Het staat bekend om zijn eiwit-, vezel- en mineralengehalte, en om zijn intense smaak.
Probeer de plakjes geroosterd. De sandwiches Het resultaat is spectaculair met dit brood.
Gesneden brood met boekweit
Boekweitbrood voor sandwiches, een ander soort brood, met meer smaak en een verrassend zachte kruim.
- beklim jiménez
- keuken: modern
- Recept type: massa's
- calorieën: 185
- Porties: 12
Ingrediënten
- 100 g warm water
- 15 g verse bakkersgist
- 1 theelepel suiker
- 220 g melk
- 30 g extra vierge olijfolie
- Tussen 350 en 400 gram tarwebloem
- 100 g boekweitmeel
- Een theelepel zout
Voorbereiding
We doen het lauwe water, de gist en de suiker in een kleine kom.
We mixen.
Nu doen we in een grote kom de melk, de olijfolie, het mengsel dat we net hebben gemaakt (water, gist en suiker), de tarwebloem, de boekweitbloem en het zout.
We kneden minimaal 5 minuten.
Het deeg zal er zo uitzien.
We bedekken de kom met plasticfolie en laten het deeg rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Na die tijd (ongeveer twee of drie uur) zal het er zo uitzien.
We halen het deeg uit de kom en kneden het met onze handen.
We geven het brood een langwerpige vorm en leggen het in een broodvorm die bekleed is met bakpapier.
We dekken het af met folie en bewaren het in de koelkast tot het in volume verdubbeld is.
Het blijft zo…
We verwarmen de oven voor op 200º. We bakken ongeveer 30 minuten op die temperatuur.
We ontvormen het en laten het afkoelen op een rek.
Meer informatie - Appelsandwiches