(18 stemmen)
Loading ...
Met dit toetje ga je iedereen verrassen. Het is een gigantische koekje met jam, room en rode bessen erop.
Het koekje moet van tevoren worden gemaakt zodat het koud is als we de cake gaan monteren. En er zijn geen geheimen meer ... Nou ja, nog eentje: gebruik een kwaliteitsjam, nog beter als deze zelfgemaakt is. Ik laat je de link naar een pruimenjam gemaakt in de magnetron.
Koekjescake met room en rode bessen
Een origineel toetje dat je kunt personaliseren met je favoriete fruit.
- beklim jiménez
- keuken: modern
- Recept type: dessert
- Calorieën: 380
- Porties: 8
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
Voor de cookie:
- 250 g bloem
- 100 suiker g
- 100 g boter
- 7 g bakgist
- 2 eieren
Voor de room:
- 250 g slagroom
- 40 g bloemsuiker
En ook:
- 4 eetlepels jam
- 200 g rood fruit
- Enkele muntblaadjes
Voorbereiding
In een grote kom doen we de bloem, de gist, de suiker en de koude boter in stukjes.
We mengen alles met onze handen en maken de boter los.
We voegen de twee eieren toe.
We mengen alles totdat het goed geïntegreerd is.
We wikkelen het deeg in plasticfolie.
We bewaren minimaal 30 minuten in de koelkast.
We halen het deeg uit de koelkast. We leggen het tussen twee vellen bakpapier en spannen het uit met een roller.
We moeten een cirkel krijgen van ongeveer 22 centimeter in doorsnee. Het wordt een geweldig koekje.
We bewaren het ongeveer een uur in de vriezer.
Van die tijd maken we gebruik om de slagroom op te kloppen. Hiervoor doen we de zeer koude room in een kom.
We monteren het met de staven of met de keukenrobot tot we een zeer stevige crème krijgen. Voeg de poedersuiker toe en meng voorzichtig.
We verwarmen de oven voor op 180 °. We halen het bakpapier van het deegoppervlak en bakken het koekje (met het bakpapier eronder). Het zal in ongeveer 20 tot 25 minuten klaar zijn. Laat het afkoelen.
Als het eenmaal koud is, verzamelen we wat onze cake zal zijn. We doen de jam op het gebakken koekje.
Op de jam verdelen we de room.
Bovenop de room plaatsen we de rode vruchten, in mijn geval bevroren.
Als we willen, decoreren we met wat verse muntblaadjes.
Meer informatie - Jam in de magnetron (pruim)