Kruimelkoekjes

Voorbereiding

1. In een kom plaatsen we de boter, witte suiker en bruine suiker. We mengen het goed met een robot, blender of met de hand, totdat alle ingrediënten goed zijn opgenomen.

2. We voegen de twee eieren en de dooier van ei, de twee theelepels essence van vanille en een theelepel zoutWe mengen het opnieuw.

3. We voegen de tarwebloem, bakpoeder en natriumbicarbonaatWe mengen het goed en kneden het grondig met onze handen tot we een bal vormen die kneedbaar is en niet aan onze handen plakt. Daarna voegen we de chocoladestukjes toe en mengen we alles goed door elkaar.

4. We verwarmen de Oven op 200º met warmte van boven en onder. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de koekjes, gevormd tot balletjes, op de bakplaat. Het moeten grote balletjes zijn, ongeveer 6 cm in doorsnee, en met voldoende tussenruimte. Een afstand van 3 centimeter.

5. Nu we de ballen hebben, kunnen we ze plaatsen. stukjes koekjes erbovenop.

6. Als de oven heet is, plaats je het in het midden. Laat het ongeveer een uur bakken. 12 minuten

7. We maken de roomkaasvulling klaar. Dat doen we in een Thermomix. We doen de suiker in de kom en voegen 200 gram roomkaas en een theelepel vanille-extract toe. We programmeren de Thermomix. 1 minuut op snelheid 3,5.

8. Voeg de 100 g boter op kamertemperatuur toe en programmeer het programma. 1 minuut op snelheid 3,5.

9. We halen de slagroom uit de kom en doen die in een spuitzak. We versieren de koekjes met de slagroom en wat kleine stukjes marshmallow als topping.