Er is weinig zo lekker als een goed gemaakte linzen- en chorizo-stoofpot . En de stoofpot die we vandaag delen is extra bijzonder, want het is het recept van mijn moeder. Bovendien wordt het bereid door het overtollige vet van de chorizo te verwijderen. Het bevat wel calorieën, maar het is goed om te weten dat het er meer zouden kunnen bevatten…
Linzen zijn peulvruchten die niet van tevoren geweekt hoeven te worden, hoewel ze minder lang hoeven te koken als je ze een paar uur voor aanvang van het recept in water legt.
Het bevat aardappel, wortel , chorizo en een heel bijzondere bereidingswijze die van simpele linzen een voortreffelijk voorgerecht maakt.
Linzen met ontvette chorizo
Traditionele linzen met minder vet. Verrukkelijk.
- beklim jiménez
- keuken: tradicional
- Recept type: vlees
- Porties: 7
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 700 g linzen
- Wortel 1
- 2 Patatas
- 6 stukjes chorizo (elk ongeveer 3 centimeter)
- Olijfolie
- 1 kleine ui of 1/2 grote ui
- 1 tomate
- zout
- 1 sneetje brood
- 3 teentjes knoflook
Voorbereiding
Doe de linzen en wortel in stukjes in een pan. We bedekken met water en zetten het op het vuur.
Voeg na ongeveer 10 minuten de aardappel toe en kook verder.
Doe ondertussen de chorizo in stukjes in een steelpan. We bedekken met water en zetten het ook op het vuur. Na een paar minuten zullen we beginnen te zien hoe de chorizo een deel van zijn vet verliest.
Als de linzen goed gaar zijn, is het tijd om ze te “repareren”. We doen olie in een koekenpan. Als het heet is, bak je het sneetje brood in die olie.
Zodra het goudbruin is, halen we het eruit en doen het in een vijzel.
Voeg twee of drie teentjes rauwe knoflook toe en plet alles.
Fruit in dezelfde olie de ui.
Voeg na enkele minuten een gepelde en in stukjes gesneden tomaat toe.
We gaan verder met frituren.
Voeg het brood en de geperste knoflook toe en meng.
Dat mengsel doen we in de linzenpan.
We verwerken de ontvette chorizo's en we hebben ons gerecht al klaar.
Meer informatie – Wortelsoep