Waarom zouden we die hartige soepen met vlees en groenten van ons menu schrappen? Ze zijn zo voedzaam en verkwikkend. Koud geserveerd, natuurlijk. Wat vind je van deze maïssoep met kip en spek? Ik vind hem fantastisch – heerlijk, en als je hem van tevoren maakt, is het avondeten zo klaar. Sterker nog, deze maïssoep smaakt nóg beter als je hem een paar uur van tevoren maakt.

Maïssoep of crème van maïs, kip en spek

Recept afdrukken opmerkingen

Deze crème van maïs, kip en spek kan niet rijker en voedzamer zijn. Als je van crèmes houdt, zul je deze geweldig vinden.

Angela

keuken: tradicional
Recept type: crèmes
Porties: 5

Ingrediënten

250 gr. kipfilet
2 dikke plakken spek
1 stengel bleekselderij
1 prei
750 ml. kippen bouillon
250 gr. van patatos
250 gr. ingeblikte suikermaïs
250 ml. vloeibare kookroom (17% m. vet)
citroensap
olie
peper
zout

Voorbereiding

Eerst hakken we het spek en de kip fijn en bakken ze in een pan met een beetje olie goudbruin, daarna leggen we ze op een bord bedekt met absorberend papier.
Fruit in de pan, gebruikmakend van het spekvet, de prei en de bleekselderij, fijngehakt en met een beetje zout en peper.
Als de groenten gaar zijn, voeg je de bouillon, de aardappelen in dikke stukken en de maïs toe.
Laat het koken tot de aardappelen gaar zijn.
Haal na de nodige kooktijd de aardappelen uit de kook en pureer ze met een vork of aardappelstamper, voeg ze weer toe aan de soep.
Nu voegen we de kip, het spek, een scheutje sap, de room toe en proeven de peper en het zout.
We laten het een paar minuten koken zodat de smaken zich integreren.