Moedig je aan om deze kerst zelfgemaakte nougat te maken! Deze nougat met drie chocolaatjes mag niet ontbreken op je dienblad en als tussendoortje. Met amandelspijs en de verscheidenheid aan smaken van elke chocolade kun je iets maken dat huisgemaakt is en met een traditionele smaak.
Als je graag zelf nougat maakt, kun je onze nougat met geroosterde eierdooiers of onze nougat met witte chocolade en amandelen eens proberen .
Drie chocolade nougat
- Alicia tomero
- Porties: 8
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 100 g pure chocolade voor gebak
- 100 g pure chocolade met melk voor gebak
- 100 g witte chocolade voor gebak
- 100 g amandelspijs
- 50 ml volle melk
Voorbereiding
Dit recept is heel eenvoudig te maken, maar je moet wel smelt de chocolaatjes voorzichtig zodat ze niet verbranden. We beginnen met het smelten van de donkere chocolade. We kunnen het op twee manieren doen. De eerste is door de chocolade erin te doen stukjes in een kom en we zetten het een minuut in de magnetron op minimaal vermogen. We kijken of er iets gesmolten is en draaien een paar keer met de lepel.
Vanaf hier zetten we het terug in de magnetron in tijden van 30 seconden en kijken naar wat smelt in elk moment. En natuurlijk roeren, elke keer als we kijken. U hoeft niet te wachten tot het volledig is gesmolten. Als er warmte is gegenereerd en bijna klaar is, kunnen we roeren zonder te stoppen en kijken hoe het is maak alle chocolade ongedaan, zal dezelfde warmte die werd gegenereerd de rest doen smelten. Hetzelfde doen we bij de andere twee chocolaatjes.
Als je geen magnetron wilt gebruiken, kun je een bain-marie gebruiken . Deze methode is zacht en verwarmt het voedsel zonder het aan te branden.
Witte chocolade is veel lastiger te smelten. Als je de magnetron gebruikt, zorg er dan voor dat de chocolade niet oververhit raakt. Roer de chocolade tegen het einde van het smeltproces regelmatig door, zodat hij smelt door de resterende warmte in de kom. Deze chocolade is kwetsbaar omdat oververhitting ervoor kan zorgen dat hij te veel smelt en een pasta wordt. Mocht dit gebeuren, dan kun je het oplossen door een paar eetlepels heet water toe te voegen en te roeren tot de chocolade gesmolten is, hoewel het eindresultaat dan wel iets anders zal zijn.
In een kleine steelpan voegen we de amandelspijs in kleine stukjes samen met de 50 ml volle melk. We zetten het op laag vuur en laten het smelten zonder te stoppen met roeren.
We verdelen de gevormde massa in drie delen en we gieten elk in een chocolade. Meng en roer snel want er ontstaat een dik deeg.
We maken een kleine en rechthoekige mal, ongeveer 18 × 8 cm, en beginnen te gieten de eerste laag chocolade. We maken hun oppervlak goed glad en laten ze stevig achter, met dezelfde hoogte. We zullen hetzelfde doen met de andere twee chocolaatjes. We zetten het in de koelkast zodat het stevig blijft en we kunnen het in porties serveren.
