Laatst ging ik het recept maken voor de aardappelomelet met gekarameliseerde ui en ik zat zonder aardappelen. Nou, ik heb alleen de uien gedaan en het resultaat was buitengewoon. Omdat het meestal tijd kost om te karamelliseren (het is niet zoals stropen), kun je veel maken en het in porties invriezen.

Het volstaat om eruit te halen wat je nodig hebt voor het recept dat je gaat bereiden (een uiensoep, een bijgerecht of deze omelet).

Omelet met gekarameliseerde uien

Recept afdrukken opmerkingen

Heb je zin in een gekarameliseerde uientortilla? Je zult dol zijn op dit recept

Angela

keuken: tradicional
Recept type: inkomend
Porties: 2

Ingrediënten

2 mooie uien (beter paars)
4 eieren
1 eetlepel bruine suiker
Een paar druppels balsamicoazijn
zout
pimienta
Olie

Voorbereiding

Schil de uien en snijd ze in dunne plakjes. We doen 3 eetlepels olie in een pan, voegen de ui toe en kruiden deze.
Bestrooi met de suiker, voeg een paar druppels azijn toe en laat de ui op laag vuur karameliseren. Roer af en toe. Ze moeten donker van kleur zijn en flink zijn verkleind.
Klop in een kom de eieren met een beetje zout, meng de ui met de eieren; Giet het eimengsel in de met olie beschilderde pan, eenmaal heet. We laten de tortilla aan de ene kant bakken en draaien om zodat hij aan de andere kant gaar is. Als we nog twijfelen, kunnen we het recept van gekarameliseerde ui bekijken.
Serveer na vijf minuten rust en versier met wat spruitjes.

Afbeelding: gregmalouf