Deze typische groentestoofpot uit Navarra is geschikt voor de zomer. We weten al dat het heet is, maar licht, spijsvertering en gezond onmiddelijk. Het bevat alleen groenten voor de bereiding waarvan de goede smaak van het gerecht afhangt, dus we raden u aan om kwaliteitsgrondstof te kiezen. Vandaag, 7 juli, San Fermín, starten we ons menu met deze pocha's of bonen. Of heb je liever een andere peulvrucht?

pochas a la navarra

Recept afdrukken

Deze typische groentestoofpot uit Navarra is geschikt voor de zomer. Ga je gang en bereid deze Pochas a la Navarra voor

Angela

keuken: tradicional
Recept type: inkomend
Porties: 4

Ingrediënten

600 gr. van pocha's of gekookte bonen
Wortelen 2
1 rijpe tomaat
2 teentjes knoflook
1 grote prei
1 kleine ui
1 groene peper
1 pimiento rojo
1 theelepel hete paprikapoeder
100 ml. kippen bouillon
olijfolie
peper
zout

Voorbereiding

Doe de bouillon in een pan met de schone prei, de geschilde wortelen en de ongepelde teentjes knoflook. Kook tot de groenten zacht zijn.
Terwijl we de paprika en ui fijn hakken. Fruit de ui in een pan met een beetje olijfolie en voeg dan de paprika toe. Bak nog een paar minuten tot ze kleur krijgen.
Schil en snijd de tomaat en bak deze mee met de rest van de groenten.
Haal ondertussen de groenten uit de bouillon en haal ze door de chinees. We binden ze met de eigen bouillon van de pot. Giet de pochas met hun conserveringsvloeistof.
We voegen de theelepel paprika toe aan de gebakken groenten. Vervolgens verwerken we het in de bonen en mengen. Kook de stoofpot ongeveer 15 minuten op zeer laag vuur.

Verrijk het recept: met kabeljauw, kip, chorizo of bloedworst ...

Recept geïnspireerd op het beeld van romeroymas

Recetín

Pochas a la navarra: typisch recept van San Fermín