(18 stemmen)
Loading ...
Ik weet zeker dat je de salade die ik vandaag voorstel, lekker zal vinden. Het is gemaakt met kikkererwten en aubergine en we gaan het begeleiden met een eenvoudige saus op smaak gebracht met tahin.
Het is een goede manier om consumeer peulvruchten tijdens de zomer zonder toevlucht te nemen tot traditionele stoofschotels.
La tahinisaus is degene die wordt gebruikt om de baba ghanoush, met geroosterde aubergine, en ook de hummus, met kikkererwten. Dus ik heb het veilig gespeeld en ingrediënten gecombineerd die perfect combineren.
Salade van kikkererwten en aubergines met Tahinisaus en yoghurt
Een originele salade gemaakt met kikkererwten en aubergine. Niets beters om het te begeleiden dan een saus met tahina als hoofdrolspeler.
- beklim jiménez
- keuken: modern
- Recept type: salades
- calorieën: 300
- Porties: 5
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 150 g aubergine
- 2 eieren
- 540 g gekookte kikkererwten
- 1 tomate
- 1 eetlepel Tahinisaus
- 20 g kookwater voor de kikkererwten (of mineraalwater, als de kikkererwten ingeblikt zijn)
- 40 g ongezoete yoghurt
- Gedroogde aromatische kruiden
- zout
Voorbereiding
Om de eieren te koken, doen we ze in een pan met water en een beetje zout. We koken ze ongeveer 12 minuten.
We snijden de aubergine in reepjes en doen deze in een koekenpan.
We sauteren het met een scheutje extra vierge olijfolie, aromatische kruiden en zout. We boekten.
We bereiden de kikkererwten voor. We kunnen ze zelf koken (na ongeveer 12 uur geweekt te hebben) of kikkererwten uit blik gebruiken. Als we kikkererwten uit blik gebruiken, verwijder dan het water en was ze onder koud stromend water. We doen ze in een grote kom of in een slakom.
We hakken de tomaat in blokjes en voegen deze toe aan de kikkererwten.
Voeg de aubergine toe die we aan het begin hebben bereid.
We mixen.
Als de eieren gaar zijn, pel ze en hak ze fijn. We nemen ze op in de kom waar we de rest van de ingrediënten hebben.
Om de saus te bereiden doen we in een kommetje of sauskom een eetlepel tahinsaus.
We voegen het water en de yoghurt toe. Meng goed tot de tahin goed is opgelost.
We gebruiken aromatische kruiden en zout.
We serveren onze salade met de saus die we net hebben gemaakt.
Meer informatie - Baba ganoush, Hummus Canapes