Slakken in amandelsaus, met je vingers!

inkomend4 porties
(47 stemmen)

Door Angela

Dit is een recept waarvan wordt genoten omdat het met de handen wordt gegeten. Met duim en wijsvinger genieten we van slak voor slak. Je weet al hoe je de saus moet drinken, kleine bootjes maken! Twijfel niet, maak dit weekend een tapas voor die kinderen die van slakken houden.

Als de slakken gekweekt zijn, hoeven ze minder vaak gewassen te worden dan wilde slakken. We kunnen de stap van het bewaren in bloem dus overslaan en ze gewoon met water, zout en azijn wassen.

Slakken in amandelsaus

Recept afdrukkenopmerkingen

Als je van slakken houdt, zul je dit recept voor slakken in amandelsaus geweldig vinden. Je zult de saus keer op keer onderdompelen vanwege hoe rijk hij is

Slakken in amandelsaus
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: inkomend
  • Porties: 4

    Ingrediënten

    • Een zak kleine slakken
    • 1 grote lente-ui
    • 3 teentjes knoflook
    • 2 rijpe tomaten
    • 1 chili
    • een flinke handvol amandelen
    • een droge peper
    • een stuk hard brood
    • zwarte peper
    • 1 chili
    • pepermunt
    • olie
    • zout

    Voorbereiding

    1. Zodra de slakken goed zijn ontdaan van vuil en slijm, plaatsen we ze in een pot met koud water en zetten ze op een zeer laag vuur totdat ze het lichaam verwijderen, waarna we de hitte tot het maximum verhogen. Dek de pan af en laat weer 30 minuten op laag vuur staan.

    2. Fruit in een aparte braadpan de fijngesneden ui, de gehakte knoflook, de gehakte chili (als we het recept een pittig tintje willen geven), en als alles gepocheerd is, voegen we de geraspte of geplette tomaat toe. Breng op smaak met peper en zout en kook op laag vuur tot het tomatensap is ingekookt.

    3. Anderzijds bakken we de amandelen, de gedroogde peper en het brood. We laten het uitlekken in een vijzel en pureren het goed. Malen kan ook in de gehaktmolen. We voegen de puree toe aan de vorige saus.

    4. We laten de slakken uitlekken en voegen ze samen met een deel van de bouillon aan de saus toe tot de gewenste dikte voor de saus is bereikt.

    5. Voeg als laatste een paar takjes munt toe en laat enkele minuten sudderen.

    Afbeelding: Laforquetaelx


    Ontdek andere recepten voor: Voorgerechten , Kindermenu's