Geniet van wentelteefjes met een traditionele smaak en een knapperige textuur. Het is een van de meest originele desserts die er zijn en een echte publieksfavoriet, dus mis het niet!

Dit dessert wordt gemaakt met brood dat geweekt is in een melkmengsel met een vleugje brandy. Daarna wordt het in beslag gedoopt, maar in dit recept voegen we een knapperige topping van suiker en boter toe voor een extra smaakdimensie die zeker in de smaak zal vallen.

In ons receptenboek vind je veel verschillende versies van Torrijas; neem gerust een kijkje en kies de variant die je het lekkerst vindt. Voor Pasen raden we aan om Torrijas met gecondenseerde melk en rum, Torrijas met slagroom of Torrijas met vanillepudding te proberen – een verfrissende variant op de traditionele paaslekkernij.

Traditionele torrijas met gekarameliseerde textuur

Recept afdrukken opmerkingen

Zoete en heerlijke torrijas met een knapperige, gekarameliseerde afwerking.

Traditionele torrijas met gekarameliseerde textuur

Alicia tomero

keuken: Spaans
Recept type: dessert
calorieën: 465
Porties: 8

Voorbereidingstijd: 30M
Kooktijd: 40M
Totale tijd: 1:10 uur

Ingrediënten

1 speciaal brood voor Torrijas
1,5 l volle melk
3 eieren
2 kaneelstokjes
de schil van een citroen
De schil van een sinaasappel
350 suiker g
100 g boter
Wat water

Voorbereiding

Verwarm in een steelpan 1,5 liter melk samen met 150 gram suiker, het kaneelstokje, de citroenschil en de sinaasappelschil. Haal de pan van het vuur zodra het begint te koken.
We gieten het in een grote kom, voegen de 3 eieren toe en roeren goed. We laten de melk iets afkoelen. We snijden het brood in brede plakken van ongeveer 2 centimeter dik.
Als de melk lauw is, leg je het brood erin om het te laten weken , ongeveer 5 minuten aan elke kant.
Als ze goed doordrenkt zijn, kunnen we ze op een rooster leggen om de overtollige melk uit te laten lekken.
Doe 4 eetlepels suiker en 2 eetlepels water in een koekenpan . Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en laat het sudderen. Voeg halverwege een klontje boter toe en laat het bruin worden.
Nu leggen we de sneetjes brood in de pan en bakken we ze aan beide kanten. Daardoor karameliseren ze . Daarna halen we ze uit de pan en leggen we ze op een bord.
Als de suiker en boter opraken, voegen we meer toe zodat de rest van de sneetjes brood ook gebakken kunnen worden.
Wij serveren de torrijas warm en direct, zodat u optimaal kunt genieten van de knapperige textuur.