Zin in een topgerecht? Wij hebben deze Wellington met varkenshaas, met een speciale vulling en een knapperig bladerdeeg dat de smaak versterkt.
Het is een heel eenvoudig gerecht om te maken, want we hoeven eigenlijk alleen maar kant-en-klaar bladerdeeg te kopen, dat met een paar andere ingrediënten in de ossenhaas te wikkelen en het in de oven te bakken om het die kenmerkende stijl en smaak van dit traditionele gerecht te geven .
Varkenshaasje in Wellington-stijl
Geniet van een varkenshaasje Wellington-stijl, met bladerdeeg en een heerlijke vulling.
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: vlees
- calorieën: 430
- Porties: 5
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 varkenshaas
- 1 vel bladerdeeg
- 160 g gepeperde varkenspaté
- 10 plakjes gerookt spek
- 1 losgeklopt ei
- zout
- 30 g olijfolie
Voorbereiding
Verhit 30 gram olijfolie in een koekenpan . Voeg de hele entrecote met zout toe. Bak de biefstuk aan beide kanten aan en haal hem vervolgens uit de pan.
Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier bekleed oppervlak. Verdeel de gepeperde varkenspaté over het deeg. Bedek het vervolgens met plakjes gerookt spek , totdat het hele oppervlak bedekt is.
Leg de entrecote in het midden van het bladerdeeg en dek deze voorzichtig af . Snijd, indien mogelijk, vóór het afdekken enkele reepjes bladerdeeg af om de bovenkant te versieren.
We dekken het zorgvuldig af en sluiten de uiteinden goed af. We schikken de bladerdeegreepjes er decoratief bovenop. We bestrijken het oppervlak met losgeklopt ei, zodat het goudbruin wordt tijdens het bakken.
Verwarm de oven voor op 200 °C met zowel de boven- als onderwarmte-eenheid aan . Zodra de oven heet is, plaatst u het deeg in het midden van de oven op een bakplaat. Bak het deeg ongeveer 15 minuten, of tot het goudbruin is.
