Vandaag laten we je zien hoe je een eenvoudige worstragout maakt en geven we een paar suggesties voor hoe je deze op tafel kunt serveren.
Op de foto zie je het geserveerd bij een heerlijk bord polenta met portobellochampignons , maar je kunt het ook serveren met aardpuree en allerlei gebakken groenten.
Een andere optie is om het te gebruiken voor je pasta- of rijstgerechten . Hoe dan ook, je zult het lekker vinden, want het zit boordevol smaak dankzij de worstjes en groenten die we aan het begin van het recept toevoegen.
Worstragout
Een consistent gerecht, ideaal voor de koudste dagen.
- beklim jiménez
- keuken: tradicional
- Recept type: vlees
- Porties: 4
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 scheutje extra vierge olijfolie
- Wortelen 2
- 1 kleine ui
- 1 selderentakje
- 200 g worst
- 600 g geplette tomaat
- Wat basilicumblaadjes
- zout
- pimienta
- 2 portobello-paddenstoelen
- Polenta of aardappelpuree
Voorbereiding
Schil en hak voor de ragout de ui. Schil en hak ook de wortels. We wassen en hakken de bleekselderij. We doen deze drie ingrediënten in een grote pan en pocheren ze met een scheutje extra vierge olijfolie. Voeg eventueel een beetje water toe.
We hakken de worst fijn en verwerken deze ook.
Fruit het samen met de rest van de ingrediënten.
Voeg nu de geplette tomaat, zout, peper en basilicum toe.
We laten alles minimaal 20 minuten pruttelen.
We maken de champignons schoon en hakken ze fijn. We bakken ze in een koekenpan met een scheutje extra vierge olijfolie.
We bereiden de polenta voor.
We serveren zowel de ragout als de champignons op een bedje van polenta of op aardappelpuree.
Meer informatie – Pasta aglio, olio en peperoncino